Plancha : un été aux accents méditerranéens

Alors que vous enchaînez les barbecues, une alternative à vos soirées estivales s’impose. Avec une plancha, plongez votre famille et vos amis dans une délicieuse ambiance méditerranéenne. Et soyez surpris des innombrables possibilités et avantages qu’offre cet appareil !

Les Espagnols savent pourquoi !

Si vous avez déjà foulé le sol espagnol, il est impossible que vous n’ayez pas trouvé de « gambas à la plancha » au menu d’un restaurant. C’est en Espagne au XIX^e qu’a été inventée la célèbre plancha, qui n’a cessé de gagner en popularité depuis ! Et ce n’est pas pour rien.

Que vous utilisiez une plancha électrique ou au gaz, elle se réchauffe en quelques instants et peut même atteindre jusqu’à 300°. Par ailleurs, la plancha ne dégage aucune flamme ni fumée. Vous pouvez donc tranquillement siroter votre apéritif autour de la plancha ou la placer au milieu de la table sans incommoder vos invités.

Cuisiner sans limite, en plein air

Si la plancha est une manière conviviale de cuisiner, elle est également plus saine. En effet, ce mode de cuisson n’exige pas d’ajout de matière grasse. Mais l’atout majeur de la plancha est sans aucun doute sa polyvalence. Viande ou poisson, cuisinez-les deux simultanément sans que le goût de l’un ne déteigne sur l’autre. Sans oublier de griller de délicieux légumes. Laissez libre cours à votre imagination culinaire : pourquoi pas des brochettes de scampis au lard ? De l’apéritif au dessert, aucune recette ne résistera à la plancha ! Tranchez un ananas en rondelles, laissez-les caraméliser sur la plancha et servez-les avec une glace vanille et couvrez de chocolat fondu. Un délice !

Inspiration

Courgette grillées à la ricotta et au parmesan

Burgers au pesto (pour 4 burgers)

1 courgette
Un pot de ricotta
Un sachet de parmesan
Poivre et sel
Citron
Huile d’olive

600 g de viande hachée
1 oignon
Un sachet de parmesan
Du basilic frais
Pignons de pin
Ail
Feuilles de laitue
Tomate
4 pains à hamburger

Coupez la courgette en lamelles dans le sens de la longueur. Badigeonnez-les d’huile d’olive et laissez-les rôtir sur la plancha. Pendant ce temps, mélangez la ricotta avec une poignée de parmesan et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Pour les plus gourmets, rajoutez le jus d’un citron. Étalez la farce au fromage sur les lamelles de courgette et roulez-les. Servez-les immédiatement à l’apéritif.

Préparez tout d’abord les hamburgers. Faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle. Hors du feu, rajoutez une poignée de parmesan et ajoutez le mélange oignon/fromage au haché. Mélangez bien et formez les hamburgers. Préparez le pesto. Pour ce faire, mélangez le reste du parmesan, les pignons de pin, l’ail, le basilic et un filet d’huile d’olive dans un mixeur. Ajoutez de l’huile d’olive jusqu’à obtention d’un pesto onctueux (attention à ce qu’il ne soit pas trop liquide). Faites cuire les hamburgers sur la plancha. Coupez les pains à hamburger et faites-les lentement griller sur la plancha. Déposez une feuille de salade sur un demi-pain. Y déposez le hamburger. Ajoutez du pesto et terminez avec une rondelle de tomate. Refermez le pain.