Raclette vs. gourmet

Moeten we het verschil eigenlijk wel nog uitleggen? We doen het toch. Hoewel je tegenwoordig met de vrijwel alle toestellen zowel kan gourmetten en racletten, is er in de traditionele zin van de twee wel een verschil. De conventionele raclette-avond draait vooral rond kaas en charcuterie, terwijl bij gourmetten de maaltijd eerder uit gebakken vlees/vis en groenten bestaat. Bij raclette worden vaak nog gepekelde groenten (zoals cornichons en zilveruitjes) en brood/aardappelen gegeten, maar dat laatste staat ook tijdens een gourmet-avondje op tafel.

Gourmet

Gourmetten gebeurt doorgaans op een grill, bakplaat of in kleine (wok)pannetjes. Iedereen maakt zijn eigen klein gerecht klaar op een plancha of gourmettoestel door kleine stukken vlees of vis en groenten te bakken, en deze dan met gebakken of gekookte patatjes, brood of pasta doorheen de avond te eten. Er staan een heleboel ingrediënten op tafel: champignons, paprika, courgette, stukjes steak, worstjes, balletjes, kip, scampi’s, sauzen, brood, aardappelen… Een volledig feestmaal, met eindeloos veel opties.

Doorgaans gebeurt gourmet op twee manieren, op één grote grill- of bakplaat, of op een gourmetstel dat uit 4 tot 8 (wok)pannetjes bestaat, die van onderaf elektrisch worden verwarmd. Bij zulke gourmetstellen is het vaak ook mogelijk om in de ronde openingen van de plaat kleine omeletten/spiegeleitjes of zelfs pannenkoeken te bakken. De perfecte afsluiter van een heerlijke maaltijd!

Ontdek onze plancha’s en tafelgrills

De ideale combinatie

Zoals we eerder al vermeldden, kan je met het grote merendeel van raclette- en gourmettoestellen zowel gourmetten als racletten. De meeste mensen doen dan ook vaak een combinatie van beide: lekker vlees en groenten bakken op de grill, en tegelijk ook kaas smelten in de pannetjes onder de grillplaat. Het beste van twee werelden!

Ontdek onze raclette- en gourmettoestellen

Koken met restjes

Raclette, gourmet, of een combinatie van beiden? Waar je ook voor kiest, ze hebben allemaal hetzelfde resultaat: een volle buik en véél restjes. Gelukkig maar, want zo kan je blijven nagenieten van je feestmaal met een heleboel andere lekkere recepten. Hier is wat inspiratie om van te watertanden.

Kaasrestjes

• Tartiflette: wat is er nu beter dan gesmolten kaas, spekjes en aardappelen?
• Cheeseburger: een huisgemaakte hamburger smaakt altijd beter. Geef er een heerlijke twist aan door je restjes raclettekaas te gebruiken met bijvoorbeeld rucola en walnoten.
• Croque monsieur: ga voor de klassieker met hesp en kaas, of maak heerlijk nieuwe combinaties met raclettekaas en verschillende soorten charcuterie, zoete of hartige sauzen of zelfs noten.
• Quesadilla: ga voor iets helemaal anders met een laag kaas tussen twee wraps. Voeg je favoriete groenten toe, of gebruik groentenwraps voor een andere lekkere twist.
• Ovenschotel: denk maar aan een lekkere hachis parmentier, een pastaschotel, of gewoon een mix van allerlei groenten in de oven met een heerlijk romige én knapperige kaaskorst.
• Pizza of flammkuchen: een bodem naar keuze, bedekt met alles wat je hart maar begeert.
• Quiche: maak de ultieme winterquiche met een lekker dikke laag raclettekaas en je favoriete vulling.
• Kaasomelet: simpel, lekker en volledig aan te passen aan je eigen smaak.
• Kaassaus: ga voor een heerlijke schotel nacho’s met lekkere kaassaus.

Heb je nog restjes brood over? Maak er krokante bruscetta mee, of maak zelf je croutons of lookbrood voor bij een warme soep. Restjes groenten zijn ideaal voor een omelet, wrap, een slaatje of in de oven.

Hoe bewaar je restjes?

Kan je even geen raclettekaas of gourmetvlees meer zien? Begrijpelijk, te veel van het goede is ook niet goed. In plaats van je restjes weg te smijten, kan je ze ook gewoon nog enkele maanden in de diepvries bewaren:

• De kaas kan je tot 3 weken in de koelkast bewaren, verpakt in huishoudfolie of aluminiumfolie. Prik kleine gaatjes in de folie. Verpakt in diepvrieszakjes kan je de kaas tot 3 maanden in de vriezer bewaren.
• Vlees is maximaal 3 dagen houdbaar in de koelkast. Je kan het ook invriezen: verpakt in kleine diepvrieszakjes is het tot 2 maanden houdbaar.

Heb je na al die informatie ook zin gekregen in raclette of gourmet? Ontdek ons breed aanbod aan raclettetoestellen en tafelgrillen op vandenborre.be.

In hetzelfde thema