Inspiratie voor batch cooking-recepten

Poke bowls in alle vormen en smaken

Als batch cooking voor jou geen geheimen meer heeft, zullen deze recepten zeker in de smaak vallen: bereid een grote hoeveelheid rijst in je Airfryer Combi Connected XXL HD9880/90 met alle groenten die je lekker vindt, en doe alles in herbruikbare dozen. Nu kan je een week lang lekker genieten!

Rijst bereiden

Voor je je poke bowl begint te vullen, moet je eerst de rijst koken, want dat is de basis van je maaltijd. En dat doe je in een handomdraai met het bakaccessoire van de bakmeesterset dat compatibel is met je Airfryer!

Ingrediënten voor 4 personen:

• 400 g sushi rijst
• 500 ml water
• 100 ml rijstazijn
• Mespunt zout
• 1 tl suiker

Bereiding:

• Vul het bakaccessoire (HD9957/00) met de sushirijst, rijstazijn, zout en suiker
• Voeg water toe tot één vingertop boven de rijst
• Kook de rijst gaar in 30 minuten op 180˚ C
• Haal het bakaccessoire uit de Airfryer en laat de rijst afkoelen

Ter garnering (naar je smaak):

• 1 flesje Japanse sojasaus
• 1 tube wasabi
• 1 zakje zeewierchips
• Flesje zwarte sesamzaadjes
• 1 tube Japanse wasabi mayonaise

 

Een poke bowl zonder vis, kan dat?

Natuurlijk! In de keuken gelden geen regels. Voor dit recept vervangen we rauwe zalm door gegrilde kip. Ben je vegetariër? Gebruik dan tofu en voeg enkele stukjes avocado toe voor nog meer voedingswaarde. Ben je dol op rauwe of gegrilde zalm, sla dan zeker onze gids over batch cooking eens open voor ons nieuwste recept!

Ingrediënten voor 4 personen: 

• 300 g kipfilet
• 200 g wortel
• 10 radijsjes
• ½ kleine rode kool
• 200 g suikerpeulen
• 1 stengel lente-ui
• 400 g gekookte sushi rijst
• 1 el kipkruiden
• ½ el sojasaus

Bereiding: 

• Meng de suikerpeulen met 1 lepel olie en grill in de Airfryermand 10 minuten op 200˚ C
• Snij de kipfilet in kleine blokjes en marineer met de kipkruiden en sojasaus
• Rasp intussen de wortel en snij de radijsjes in dunne plakjes. Schaaf de rode kool in dunne slierten en snij de lente-ui in dunne ringetjes
• Bak de kip in de Airfyermand op 200˚ C in 10 minuten gaar en laat afkoelen
• Verdeel de sushi rijst over vier kommen en beleg de rijst met de groenten. Voeg als laatste de gegrilde kip toe en garneer de Poke Bowl naar smaak

Klaar !

Liever een salade?

Dit is er eentje om van te smullen! Bereid een salade van rode bieten en zoete aardappelen met de MultiQuick 7 MQ7085X voor 4 personen in slechts 30 minuten. Je kan alles in herbruikbare dozen doen om er elke dag van de week van te genieten.

Ingrediënten:

• 2 kleine zoete aardappelen (ongeveer 300 g)
• 2 kleine verse bieten
• 40 g noten
• 150 g gemengde groene sla
• 1 blok feta
• 2 theelepels Dijon-mosterd
• 2 takjes gehakte peterselie
• 24 ml balsamicoazijn
• Zout
• Peper
• Olijfolie
• Suiker

Bereiding:

• Schil de zoete aardappelen en bieten en snij ze in blokjes met het accessoire om groenten te snijden dat compatibel is met de Braun MultiQuick 7 MQ7085X
• Meng de groenteblokjes met een theelepel olijfolie, zout en peper en verdeel ze over een bakplaat
• Bak de groenten 20 tot 30 minuten op 200 °C op de stand boven- en onderwarmte tot ze gaar zijn. Voeg na zo’n 10 minuten de noten toe.
• Meng in een grote kom een theelepel olijfolie, de gehakte peterselie, de Dijon-mosterd, de balsamicoazijn, een snuifje suiker en wat peper en zout met het garde-accessoire. Zo krijg je een vinaigrette
• Voeg de groenten toe aan de gemengde groene sla, werk af met de vinaigrette en fetablokjes en geniet

Smakelijk!

Zin in een dessertje?

Probeer dan zeker eens dit recept voor kamillepavlova met perziken- en abrikozencompote. Dit recept kan je bereiden met je Kenwood Titanium Chef Baker XL keukenrobot en levert 12 porties op. Met een stukje pavlova kan je dubbel genieten van je pauze op het werk, elke dag van de week.

Voor de meringue

• 2 zakjes kamillethee
• 3 cl warm water
• 4 eiwitten
• 200 g poedersuiker
• 1 theelepel maismeel

Voor de vruchtencompote

• 6 perziken, ontpit en in plakjes van 2 cm gesneden
• 8 abrikozen, ontpit en in plakjes van 2 cm gesneden
• 100 g poedersuiker
• 1 kaneelstokje
• 5 cl water
• 3 basilicumblaadjes

 Voor de slagroom

• 400 ml vloeibare room
• 4 eetlepels poedersuiker
• 1/2 theelepel vanille-extract

Bereiding:

De meringue

• Verwarm de oven voor op 120 °C
• Teken 1 cirkel met een diameter van 20 cm op 2 vellen bakpapier en draai ze om
• Vet 2 grote bakplaten in met boter en bedek ze met de 2 vellen bakpapier
• Laat de 2 zakjes kamillethee 5 minuten trekken in een kopje kokend water en verwijder dan de zakjes
• Klop in de kom van de keukenmachine de eiwitten gedurende 1 minuut op maximumsnelheid op met de garde. Vergeet niet om het antispatdeksel te gebruiken.
• Terwijl de keukenmachine draait, voeg je 200 g poedersuiker, het maismeel en de kamillethee toe
• Mix 4 minuten op maximumsnelheid tot je een stevige, glanzende meringue krijgt
• Spreid de helft van de meringue uit over een van de vooraf getekende cirkels en maak een kleine holte in het midden van de meringue. Doe dit ook voor de 2e cirkel
• Bak de meringues 2 uur op 120 °C, zet dan de oven uit en laat de meringues afkoelen in de oven

De vruchtencompote

• Warm de perziken en abrikozen, 100 g poedersuiker, het kaneelstokje en 5 cl water gedurende 10 minuten op in een pan tot het fruit zacht is. Neem de pan van het vuur en voeg de basilicumblaadjes toe
• Meng alles en laat afkoelen

De slagroom

• Maak de kom schoon en bevestig de garde. Zet het antispatdeksel op de kom en meng de vloeibare room, de poedersuiker, het vanille-extract.
• Leg een meringue op een bord, verdeel de helft van de slagroom er gelijkmatig over tot op 1 cm van de rand en leg er de 2e meringue bovenop
• Verdeel de rest van de slagroom over de 2e meringue, giet de vruchtencompote erover en werk af met de basilicumblaadjes

Klaar!

Zelf brood bakken!

Bespaar een flinke duit door je eigen brood te bakken. Zo kom je ook nooit zonder een sneetje te zitten. Dit is een recept voor glutenvrij brood met boekweit- en rijstmeel, gemaakt met de Panasonic Croustina SD-ZF2010KXF broodmachine.

Ingrediënten:

• 25 g boekweitzaad
• 10 cl water
• 25 g lijnzaad
• 1 ¼ theelepel droge bakkersgist
• 100 g boekweitbloem
• 335 g rijstmeel KOMEKO
• 25 g rijstmeel KOMEKO
• 10 g zout
• Kruiden voor brood
• 30 cl water
• 25 g ahornsiroop
• 2,5 cl olie
• Lijnzaad voor de afwerking

Bereiding:

• Rooster 25 g boekweitzaad, voeg 10 cl warm water toe en roer er 25 g lijnzaad onder. Laat dit 3 uur weken
• Doe alle ingrediënten in de vermelde volgorde in de kom met als laatste de vloeibare ingrediënten en de in water geweekte zaden
• Sluit het deksel, selecteer menu 14 en druk op Start
• Bevochtig na ongeveer 50 minuten het oppervlak van het deeg lichtjes met een borstel of spray. Strooi de lijnzaadjes erover en druk ze zachtjes aan met de rug van je hand
• Als het brood klaar is, druk je op Stop en trek je de stekker uit het stopcontact
• Neem het brood onmiddellijk uit de vorm en leg het op een rooster om af te koelen

Smakelijk!